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为深入贯彻落实食品安全主体责任，强化全员安全意识，山东凯奇餐饮有限公司于2025年4月12日隆重举行"2025年度食品安全总监/安全员专项培训暨责任书签约仪式"。公司管理层、管理区负责人、项目负责人、品控团队及新晋安全员共计50余人参加活动。

专业赋能 夯实管理根基

通过《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》深度解读、典型食安案例剖析、风险防控沙盘推演等模块，系统提升食品安全管理人员专业能力。现场设置"隐患侦查"互动环节，参训人员通过模拟项目巡检实操，快速掌握异物管控、温湿度监测等关键控制点。

责任签约 筑牢安全防线

在全体见证下，公司总经理李继红与各管理部门负责人签订《食品安全主体责任书》，新任食品安全总监带领全体安全员进行集体宣誓。新版责任书创新设立三级考核机制，将原料溯源、过程监管等12项核心指标纳入考核体系。

总经理李继红在活动中强调："食品安全是企业的生命线，必须建立'横向到边、纵向到底'的责任网络。每位员工都要成为食安守门人，让消费者吃得放心、吃得安心！"

创新驱动 守护舌尖安全

山东凯奇餐饮有限公司，今年已投入重资升级智能化检测中心，引进近红外快检等新技术。未来将持续开展"阳光厨房"开放日、"安全之星"评选等活动，构建全员参与的食品安全文化体系。